Les cuillers sont connues sous deux formes : ondulante et tournante à palettes. Pour les eaux calmes (lac et étang), particulièrement la pêche à la truite, il faut favoriser les cuillers ondulantes. À contrario, dans les courants il est idéal utiliser des cuillers tournante à palettes et adapter la forme des palettes en fonction de l'intensité du courant.
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